欢迎来到麦图教育科技平台
问题答疑
首页
全部课程
公开课
云课直播
新闻公告
数图资源
智汇大讲堂
更多
首页
全部课程
公开课
云课直播
新闻公告
数图资源
智汇大讲堂
扫码下载Android
扫码打开微信小程序
教师登录
学生登录
首页
全部课程
公开课
云课直播
新闻公告
数图资源
智汇大讲堂
教师登录
学生登录
首页 - 课程列表 - 课程详情
返回
23上中国饮食文化概论
课程类型：
选修课
发布时间：
2023-08-29 08:51:11
主讲教师：
课程来源：
建议学分：
0.00分
课程编码：
mk001208
课程介绍
课程目录
教师团队
{2}--中国饮食文化的概述【绪论】
[2.1.1]--中国饮食起源概述-渤海学院
（4分钟）
[2.1.2]--中国饮食文化的传播
（3分钟）
[2.1.3]--中国饮食文化的核心理论
（3分钟）
[2.2]--中国饮食文化的概述
（7分钟）
[2.3]--1.1中华烹饪基本原理
（11分钟）
[2.4]--3.2烹食的本质属性
（5分钟）
[2.5]--3.2.1中华烹饪的技艺体系
（6分钟）
[2.6]--3.2.2热制熟加工和非热制熟
（9分钟）
[2.7]--3.2.3 辅助技术
（12分钟）
{3}--中国饮食文化的起源与发展
[3.2]--中国饮食文化的起源与发展
（17分钟）
[3.3]--熟食文化、陶器文化、食具食器文化
（5分钟）
[3.4]--农耕文化开拓了人类的食源
（7分钟）
[3.5]--烹食文化、食品文化、膳食文化、养生保健文化
（11分钟）
[3.6]--米文化――万年米乡
（9分钟）
[3.7]--麦文化――面条
（7分钟）
[3.8]--菽文化――豆腐
（6分钟）
{4}--中国饮食科学思想的内容与具体表现
[4.1]--中国饮食科学思想的内容与具体表现
（10分钟）
{5}--中国传统食物结构
[5.1]--中国传统食物结构
（11分钟）
{6}--中国肴馔制作技艺
[6.1]--中国肴馔制作技艺
（11分钟）
{7}--中国肴馔的风味流派
[7.1]--中国肴馔的风味流派
（18分钟）
[7.2]--中华馔肴的构成――祭祀菜、宫廷菜
（5分钟）
[7.3]--中华馔肴的构成――官府菜
（7分钟）
[7.4]--中华馔肴的构成――商贾菜、寺观菜
（10分钟）
[7.5]--中华馔肴的构成――民间菜、市肆菜
（8分钟）
{8}--中国筵宴文化
[8.1]--中国筵宴文化
（10分钟）
[8.2]--烧尾宴
（4分钟）
[8.3]--曲江宴
（9分钟）
[8.4]--诈马宴、文会、孔府宴
（8分钟）
[8.5]--国宴
（9分钟）
[8.6]--船宴、冷餐会、全羊席
（9分钟）
[8.7]--全鸭席、燕翅席、满汉全席
（5分钟）
{9}--中国茶文化
[9.2]--中国茶文化
（12分钟）
{10}--中国酒文化
[10.1]--中国酒文化
（11分钟）
{11}--中华美食创造与名人
[11.1]--3.3 中华美食的创造
（8分钟）
[11.2]--3.4中华烹坛的厨家名角
（12分钟）
[11.3]--3.5 中华餐饮的美食名家
（6分钟）
[11.4]--9.1古代四大美女与美食
（6分钟）
[11.5]--9.2 苏东坡与饮食
（6分钟）
[11.6]--9.3 袁枚为豆腐折腰诸葛亮发明馒头和包子
（5分钟）
{12}--中华传统食俗
[12.1.1]--认识56个民族(1)
（3分钟）
[12.1.2]--认识56个民族
（3分钟）
[12.2]--居家日常食俗
（5分钟）
[12.3]--春节食俗
（8分钟）
[12.4]--元宵食俗、清明食俗
（8分钟）
[12.5]--端午食俗、七夕食俗
（9分钟）
[12.6]--中秋食俗、重阳食俗
（9分钟）
[12.7]--冬至食俗、腊月食俗
（8分钟）
[12.8]--诞生礼
（6分钟）
[12.9]--婚礼食俗
（7分钟）
[12.10]--寿诞食俗、丧葬食俗
（6分钟）
[12.11]--壮族 满族食俗
（7分钟）
[12.12]--蒙古族 维吾尔族食俗
（8分钟）
[12.13]--藏族 苗族 朝鲜族食俗
（10分钟）
[12.14]--佛教食俗
（15分钟）
[12.15]--伊斯兰教食俗、基督教食俗、道教食俗
（5分钟）
{13}--中华饮食交流
[13.1]--多元文化，趋向一统、农耕游牧，南北交融
（10分钟）
[13.2]--三大分合，日臻融汇
（8分钟）
[13.3]--茶马古道
（12分钟）
[13.4]--中华饮食区域之间的交流特点(上)
（9分钟）
[13.5]--中华饮食区域之间的交流特点（中）――馆舍店站，促进交流
（6分钟）
[13.6]--中华饮食区域之间的交流特点(下)
（11分钟）
[13.7]--中外饮食文化交流（上）
（5分钟）
[13.8]--中外饮食文化交流（中）
（8分钟）
[13.9]--中外饮食文化交流（下）
（8分钟）
[13.10]--中外饮食文化交流（下）
（8分钟）
[13.11]--中华饮食的跨文化――中西文化对偶深化
（7分钟）
[13.12]--中华饮食的跨文化――饮食文化渗透加剧、文化整合融汇升华
（8分钟）
[13.13]--饮食观念上的差异
（7分钟）
[13.14]--饮食方式上的差异、饮食对象上的差异
（8分钟）
[13.15]--饮食文化特征的差异
（5分钟）
{14}--中华筷子文化
[14.1]--筷子的发端
（12分钟）
[14.2]--筷子的文化内涵(上)
（11分钟）
[14.3]--筷子的文化内涵(下)
（15分钟）
{15}--中华点心文化
[15.1]--中华点心
（9分钟）
[15.2]--面点制作工艺流程（总）
（22分钟）
[15.4]--面坯的分类及制作1
（13分钟）
[15.7]--起酥(包酥)工艺
（4分钟）
{8}--宴席面点的
（3分钟）
{8}--宴席面点的
（6分钟）
{16}--中古旅游饮食消费文化
[16.1]--当代中国旅游饮食文化
（13分钟）
[16.2]--旅游饮食文化产品开发现状
（7分钟）
[16.3]--饮食文化旅游资源开发
（13分钟）
[16.4]--饮食消费文化概述
（9分钟）
